搞好糖化系統的衛生工作是釀造精釀啤酒尤為的重要，糖化系統清洗不干凈，不僅容易污染微生物，而且會影響產品的色澤、口味。一般認為，煮沸后麥汁是無菌的，這就要求，到進入發酵罐之前的所有管路必須確保無菌。
今天豪魯啤酒設備小編給大家分享一下如何做好糖化系統的衛生工作。
(1)每生產一批麥汁，系統走熱水一次。
(2)定期走系統火堿水，確保各鍋槽內壁光滑無黏膜。
(3)在使用各種酶制劑之前，確保無變質腐敗。
(4)加強薄板及麥汁管線清洗殺菌工作。
①每批過料前，麥汁管道走熱水殺菌25-30分鐘。
②麥汁管道每批過料完畢后即走堿：熱水10-15分鐘→堿循環30-40分鐘→熱水10-15分鐘。
③酸循環每四批走一次：熱水10-15分鐘→酸循環30-40分鐘→熱水10-15分鐘。
④冰水管道，每兩天走酸循環一次：水10-15分鐘→酸循環30-40分鐘→水10-15分鐘。
啤酒釀造完成后，除了要對糖化系統進行衛生消毒，設備其他系統清洗工作也很重要，豪魯啤酒設備生產廠家除了供應設備，我們還有完善的安裝調試培訓一條龍的售后服務，想要咨詢啤酒設備可以給我們留言您的需求，或者撥打我們的熱線。